L’agneau laiton Label Rouge issu de l’Aveyron ou agneau sous la mère est exclusivement nourrit au lait maternel. Ce mode d’élevage confère à la viande une incomparable tendresse. La chair, blanche ou légèrement rosée, la saveur peu prononcée, est fine.

En cuisson lente :

• Epaule (recette navarin d’agneau)
• Collier (recette navarin d’agneau)

En cuisson rapide :

• Côtes (recette côtelette d’agneau)
• Carré
• Gigot
• Selle

Téléchargez une idée de recette pour chaque cuisson :

• Lente : NAVARIN D’AGNEAU
  
• Rapide : COTELETTE D’AGNEAU